【食】粉末コオロギはエビの味!昆虫学者、商品化へ研究中「たこ焼きにかけると美味いんです」
1: ハンバーグタイカレー ★ 2018/01/29(月) 14:50:46.18 ID:CAP_USER9

 体長2センチ強のフタホシコオロギを凍結乾燥させ、粉末に。「たこ焼きにかけるとうまいんです」

今夏にも、粉末や、それを使った加工食品を開発・販売する大学発ベンチャーの起業を同僚と目指す。消費者の反応を考え、「虫感」のある商品は避ける予定だ。

専門は昆虫の発生と進化。東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年だった。「なぜこんな姿に?」。そんな疑問が原点だ。

昆虫食について研究仲間から聞いたのは3年前。調べると、昆虫は高たんぱくで、国連機関が人口増による食料危機の解決策として提言していた。なかでもコオロギは食用によく使われていた。実験で使うフタホシコオロギなら、繁殖など飼育ノウハウの蓄積は十分。「役に立てるかも」

ただ、「食材」とは思えなかった。半信半疑で素揚げなどで食べてみた。するとエビのように濃いうまみ。「え、おいしい!」

干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。水やエサを自動で与え、「収穫」も簡単な量産化装置の試作は3台目を数える。

妻は粉末でも食べてくれないが、栄養価の分析を進め、まずは健康面の効果を広く訴えたい。「小麦粉のように使われるようになれば」。その先には、輸入に依存する日本の食料安全保障の役に立ちたいという願いがある。(文・東郷隆 写真・飯塚晋一)

http://www.asahi.com/articles/ASL1L4KFQL1LUTIL023.html

2: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:51:11.49 ID:HWE6fqMl0
>>1
大阪民国!

 

11: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:54:03.22 ID:O6HvTLbw0

>>2

徳島大学 東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年
と書いてんじゃんw

 

44: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:10:54.28 ID:ue/H8W1b0
>>2
これを見ると東京にはキチガイだらけなんだなぁとしみじみさせて貰える

 

5: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:52:08.34 ID:dr/De0AS0
>>1
そりゃ、海老蟹って陸にいればまんま気持ちの悪い昆虫みたいなもんだからな。

 

52: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:14:10.56 ID:53udtPb90
>>1
何で無理してコオロギ食わなきゃならんのよ

 

4: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:51:54.17 ID:wGEU5aBX0
どちらも甲殻類だからな

 

8: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:53:25.56 ID:z6cQME9C0
>>4
コオロギは昆虫だろ!

 

17: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:56:56.29 ID:9jdfPUwJ0
>>8
節足動物は甲殻類と同じアレルゲンを持ってるから食べないように言われたけど

 

6: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:52:29.28 ID:+6Pk0cOw0
そういう商品なら別に否定せず食える自信はある

 

7: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:53:18.96 ID:cRxIzjog0
虫の形してないなら余裕だな

 

10: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:53:59.98 ID:95830XzF0
エビフライの尻尾は食べてたんだが
2ちゃんとかいうBBSで
エビの尻尾はゴキブリの羽と同じ成分って書き込み見て以来
食べられなくなった。
こんな悲劇を繰り返さないためにもここに記す

 

22: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:58:31.08 ID:+6Pk0cOw0
>>10
次なる悲劇を生み出そうとしている件

 

26: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:59:34.66 ID:dr/De0AS0

>>10

そんなこと言ってたら、
世の中の全ての生き物はタンパク質でできてるし・・

 

66: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:21:16.43 ID:eMxUgV+w0
>>10
お前
ちょっといい加減にしろよ
今晩エビフライの予定だったのにもう食べられないじゃねーか
せっかく2年ぶりのエビフライだったのにふざけんなまじでどうしてくれるんだよ・・・

 

74: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:25:44.84 ID:+6Pk0cOw0
>>66
盆土産かよ

 

85: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:30:34.45 ID:kmv97OZm0
>>10
マジかよ。
じゃぁこれから殺虫剤使わずに殺すことにするわ。
ただ、尻尾はゴキブリで代用できるとして胴体はどうすりゃいいんだ?

 

94: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:38:53.19 ID:KgOYPeTh0
>>10
知ってるかい?
豚肉には人肉と同じ成分が入ってるんだよ。

 

101: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:41:26.55 ID:Gwy8pZ1p0

>>10
そんなおまえに更なる知識を

抹茶アイスの着色料は蚕の糞

 

108: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:44:28.26 ID:ecH488JC0
>>101
事実だがネットで噂になったから今は大抵のメーカーは違うのを使ってるぞ

 

12: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:54:20.95 ID:+AjJtdxg0

たしかに粉末にすれば、抵抗がかなり減るわな。

虫の形をしていると食べにくいもんな。

 

18: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:57:19.64 ID:8YYhCB6E0
>>12
セミでもイナゴでも幼いころは平気で食ってたけど今ではチョウチョやカブトムシなんかも持つことすらできない

 

13: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:55:10.87 ID:rNajSTYA0
いなごの佃煮は美味だもんな

 

28: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:00:18.48 ID:+AjJtdxg0

>>13
あれは砂糖と醤油の味だろw

オレのお袋が福島出身で、今でもイナゴの佃煮を自作するんで
知ってるんだが、イナゴって草を食べるんで、茹でただけだと青
臭いんだよね。

だから佃煮にして青臭さを消さないといけないと。

 

14: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:55:24.71 ID:ZN+2fIJl0
美味しかろうが
聞いただけで無理!

 

19: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:57:40.11 ID:lL4IEKVL0
ハムスターがモリモリ食べてるミールワームが美味しそうに思える事もある

 

102: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:42:23.09 ID:GQHshj830
>>64
は?自分の子供食うぞw

 

103: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:42:30.53 ID:HhHs8Fp90
>>64
ひまわりの種ばっか食わせたらデブって死ぬ

 

105: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:43:01.69 ID:SsOYaRik0
>>64
肉どころか共食いするよ

 

21: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:57:57.27 ID:a3y6smYz0
コオロギは煮ても焼いても赤くならないじゃんかじゃんか

 

39: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:06:31.90 ID:OejWfIY/0
>>21
アンガールズ風で締めたのね

 

67: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:22:23.83 ID:yFjKGt5Y0
>>39
地味にワロタ。

 

24: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 14:58:56.62 ID:dHqOUr2P0
粉末ならGが混ざってても誰も気が付かないなw

 

32: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:01:16.82 ID:KDNPM6we0
こおろぎ、いかがでしたか

 

33: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:01:52.61 ID:Gh2nwsdS0
いい大人なんだから食って良いものと悪いものは区別しよう

 

37: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:04:42.46 ID:HT1JW89V0
エビもよく見たら昆虫みたいだしな

 

46: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:12:10.41 ID:z07QuAT60

ちーがーうーだーろー

エビはコオロギ味なんだろ

 

48: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:12:37.02 ID:z07QuAT60
外骨格生物はエイリアン

 

51: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:13:50.94 ID:yhLh0JnY0
病気になるさかいヤメレ

 

53: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:14:12.72 ID:/k536iZC0
外骨格生物って寿命長いのっいるんかね?
小型じゃないと成り立たないから必然的に短命なのか?

 

55: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:15:43.72 ID:yH3s7lHo0
>>53
ロブスター

 

69: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:22:43.36 ID:yF3rMBe30

>>53
>>55のあげてる通り、ロブスターは長命
食われない限りは人間より長生きするぞ

>>59
俺、堅そうな奴よりもニュルニュルしたヤツの方が苦手なんだ...
だから、カマドウマとハチの子だったらカマドウマ食う

あ、もちろん粉末で

 

71: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:23:52.40 ID:+6Pk0cOw0
>>53
カブトガニって長生きなイメージだけどどうなんやろ

 

81: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:28:25.60 ID:yF3rMBe30
>>71
ググったら25年
案外短い

 

57: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:16:00.64 ID:yF3rMBe30

つーかなんでこのスレ伸びてるんだw
コオロギの何がそんなにオマイラの琴線に触れたのかw

食品着色料のコチニール色素が虫の粉末だと知って以来、そこまで昆虫食には抵抗感じなくなった

 

59: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:17:12.25 ID:RybqoBPe0
>>57
では、カマドウマ食うか?

 

72: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:24:21.21 ID:P9CSao4c0

>>57
そもそも江戸の街の代表的なオヤツは「(串刺しの)イナゴの蒲焼」

最近のNHKは江戸時代の食に焦点を当てたドラマや番組を
多く放送しているのに「イナゴの蒲焼」には絶対に触れないよなw

NHKやTBSは昔から東京(江戸)の美化が好きだから仕方ないが…

 

63: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:20:53.41 ID:hTYxRT+50
ゴキブリと何が違うんだw

 

70: 名無しさん@1周年 2018/01/29(月) 15:23:09.14 ID:WNJQUf3G0
うまし!