【讃岐うどん】ようやく広辞苑に掲載 「稲庭うどん」と同着だが、「きしめん」には先を越された
1: 朝一から閉店までφ ★ 2018/01/27(土) 21:12:00.82 ID:CAP_USER
2018年1月27日 20:00
2018年1月12日に発売されてから、「LGBT」や「しまなみ海道」の記述に誤りがあるとの指摘が相次いだ『広辞苑』第7版(岩波書店)。とはいえ、当然だが何の問題もなく新たに掲載された言葉も多数ある。

約1万語あるという新掲載の言葉の中で、四国新聞や瀬戸内海放送(KSB)など香川県の地方紙やテレビ局がこぞって報じた言葉があった。容易に想像がつくかもしれないが――「讃岐うどん」だ。

「稲庭うどん」も新掲載

これまで『広辞苑』に讃岐うどんという言葉が掲載されていなかったのは意外だが、第6版を確認してみると、「讃岐」の項目はあるものの、その中に「讃岐うどん」はない。

(写真)
「さぬきうどんってなんだっけ」と広辞苑を引くシチュエーションはあるのか(Ryosuke Sekidoさん撮影, Flickrより)

だが第7版では「讃岐」内に「讃岐うどん―讃岐饂飩」が追加されており、


「香川県特産のうどん。麺はこしが強く、太め」

とその食感にまで言及されている。今やうどんと言えば讃岐うどんと言えるほど周知されている言葉だけに、新掲載されたという事実にツイッター上でも驚きの声が挙がっていた。

http://j-town.net/tokyo/news/localnews/254979.html?p=all

だが、讃岐うどん一強気味ではあるものの、今や全国各地にご当地うどんが勃興している時代だ。

といった指摘もあり、他のうどんも掲載されているのか気になるところだ。日本うどん学会の公式サイトでは讃岐うどん以外によく知られているうどんとして、
秋田の「稲庭うどん」、群馬の「水沢うどん」、三重の「伊勢うどん」、愛知の「きしめん」、奈良の「三輪そうめん」、福岡の「博多うどん」を挙げている。この中に掲載されているものはあるのか。

第7版を確認してみたところ、「稲庭うどん」「きしめん」の2つがあった。ただし、きしめんは第6版にも掲載されており、掲載順序で言えば讃岐、稲庭に先駆けていたわけだ。

ちなみにJタウンネット編集部近くには「武蔵野うどん」を提供する店があり、記者もよく通っているが、こちらも未掲載だった。あごだしの風味がおいしい長崎の「五島うどん」もない。
『広辞苑』はグルメ情報誌ではないので、あらゆるご当地うどんを網羅することはないだろうが、「うちの地元のうどんは広辞苑にも載ってるぞ」と自慢できる日がくるかもしれない。

余談になるが、固有名詞としてのご当地うどんではなく、品名としての「きつねうどん(狐饂飩)」や「たぬきうどん(狸饂飩)」は当然、昔から掲載されている。その説明は


きつねうどん「甘辛く煮た油揚と刻んだ葱とを入れた掛けうどん」

たぬきうどん「揚げ玉と刻んだ葱とを入れた掛けうどん」

といずれも「刻んだ葱」へのこだわりが見られる内容だった。「油揚や揚げ玉だけじゃ、ちょっとさびしいんじゃないか。刻んだ葱くらいは入れよう」という著者の心遣い(?)が感じられる。

10: やまとななしこ 2018/01/27(土) 23:30:38.89 ID:jehPkG3E
>>1
武蔵野うどんが載ってないのは怪しからんな( ;`Д´)

36: やまとななしこ 2018/01/28(日) 22:31:50.99 ID:geMu+J0s
>>1
広辞苑とかオワコンの典型だろ
台湾を頑なに中共の一部にしようとしたり、おかしな活動家の巣窟になっている
出版界は頭のおかしい左翼の巣窟になっているけど、これら左翼を一掃しない限り出版界の再浮上は無いな

39: やまとななしこ 2018/01/29(月) 04:30:17.23 ID:eHrFkW+I
>>36

そもそも岩波書店って、
戦前は共産主義講座派(当時の日本共産党の基礎理論)の拠点だし
2013年度からは定期採用は縁故採用に限る方針を発表しているし
完全にアレな側で時代遅れな腐れ組織だよ。

43: やまとななしこ 2018/01/29(月) 15:22:32.35 ID:ivwWg/7u
>>39
ありきたりだが警察は事前には動かない。
今じゃどこの家庭もSECOMが当たり前の時代なんだから
襲われるのが嫌なら隣にボディーガードを付けとけばいいんだよ。
格安ボディガードのガードドッグなんか時給2500円で付いてくれるから相手が確実に来るときに付けとくだけでもかなりの抑止効果になるよ。

2: やまとななしこ 2018/01/27(土) 21:22:18.40 ID:DMup+s2F
ほうとうはどうなんだ?

44: やまとななしこ 2018/01/29(月) 15:27:32.31 ID:c6XyTzy4
>>2
うちにあるやつだと5版に載ってる。

3: やまとななしこ 2018/01/27(土) 21:32:43.72 ID:4fWPj3G6
過去の遺物
何百年後かに地層から発掘されて研究されるときくらいしか役に立たなくなってしまった

5: やまとななしこ 2018/01/27(土) 22:46:48.81 ID:KfyEioHa
正直稲庭のがぽよぽよしてて好き

6: やまとななしこ 2018/01/27(土) 22:58:52.34 ID:5K4Oq/+o
きしめんのが先とかwww
愛知でらすげーがw

28: やまとななしこ 2018/01/28(日) 14:16:07.16 ID:RA2fxUeZ
>>6
実は元祖は紀州麺という説が有る。

8: やまとななしこ 2018/01/27(土) 23:21:30.17 ID:8yJNK8GW
来年はラーメン二郎を載せろよ

19: やまとななしこ 2018/01/28(日) 08:44:23.63 ID:W5GSvVIL
>>8
今まで7版なのに来年出るか

13: やまとななしこ 2018/01/28(日) 00:28:04.62 ID:IQNimI7L
風邪もひいてないのにうどん食う輩ってわからんわ。
うどんがどーのとか言い始めてから香川県には行く気がなくなったわ。

17: やまとななしこ 2018/01/28(日) 01:54:09.39 ID:FqIK5rRQ
うどんの食いすぎは糖尿病になる
気を付けたほうがいい

23: やまとななしこ 2018/01/28(日) 10:40:34.21 ID:JOY7kX4V
「うどん県」は入ったのかな

24: やまとななしこ 2018/01/28(日) 10:43:21.79 ID:+FtnCBXo
讃岐うどん
なんて元々なかったのに香川がゴリ押しして広めただけ
そもそもうどんの発祥は福岡だぞ

25: やまとななしこ 2018/01/28(日) 10:55:51.50 ID:zYMX0qbf
>>24
江戸時代の旅行案内にすでに名物として記載されているが…?
まっ、金毘羅参りとセットだけど。

34: やまとななしこ 2018/01/28(日) 18:59:42.62 ID:UXjGyo81
>>24
うどんは関西風が最強

42: やまとななしこ 2018/01/29(月) 15:18:46.64 ID:CFMEJh5k
>>24
福岡起源説・・・
そういうの気持ちわるいよ

29: やまとななしこ 2018/01/28(日) 14:50:12.38 ID:prsElPbM
きしめんをうどんと一緒にすんな。

31: やまとななしこ 2018/01/28(日) 16:03:44.11 ID:KOIdz+EH
ところでお前ら、きしめんゴールドって知ってるか??

32: やまとななしこ 2018/01/28(日) 16:20:50.78 ID:QJVEcpE9
無駄に増やすなw

37: やまとななしこ 2018/01/29(月) 03:19:31.13 ID:jRLSOfnJ
うどんの細かな違いなんか載せてたらきりがないだろ