【カレーを1から作る】米も野菜も肉も食器も1から作くった人たちがいた!
1: みつを ★ 2018/01/28(日) 04:10:02.40 ID:CAP_USER9

2018年01月27日
麻木 久仁子 : HONZ

カレーライスを一から作る。そう聞けば「ふむふむ、市販のルーを使わずに、スパイスをアレンジするのかな」と、まずは思うのが普通のリアクション。で、隠し味とか一手間とか、なにか工夫やアイディアがあって、と。実際「カレーライスをつくる」「カレーライスを語る」という本は数多ある。なにしろ国民食。美味しく作るために、どれほど多くの人々が、どれほど多くの情熱を傾けてきたことか。

しかしこの本『カレーライスを一から作る』はそうではないのだ。表紙に小さく書いてある「関野吉晴ゼミ」の文字に気づけば、ただのカレーライス本ではないことがわかるだろう。

関野吉晴さんといえば、人類の足跡をたどる旅・グレートジャーニー! 1995年から2002年までフジテレビで不定期放送されていた紀行ドキュメンタリーで、世界中を飛び回っていた探検家である。植村直己冒険賞受賞、人類学者であると同時に外科医でもある。この日本が誇る探検家がカレーライスをどうしたって?

徹底的に「一から」作る

じつは関野さん、現在、武蔵野美術大学で教鞭をとっておられるのだ。文化人類学・人類史を教えている。この本は、関野教授が学生たちとともに、9ヶ月かかってカレーライスを一から作るというゼミの記録である。なにしろ関野教授なので、市販のルーがどうのこうのというような「一から」ではない。徹底的に一から。つまり、ライス=米を育てる。人参だのジャガイモだのスパイスだのも植えて育てる。塩も海水から作ります。

「君は何カレーが食べたいの?」ビーフ or チキン?である。もしビーフと言ってしまったら、牛をどこかで産んでもらって、それを育てなければならないところだったが、学生たちが選んだ「肉」はなんとダチョウ! もちろん産まれたての雛から育てる。
(リンク先に続きあり)

http://toyokeizai.net/articles/-/206034?display=b

 

2: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:11:04.45 ID:j0RnwGYP0
確かに>>1が言う通り
カレーにジャガイモはいらない

 

40: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:53:15.98 ID:u6XekhO80
>>2
おい待て、ジャガイモは必須だ。
ジャガイモの入ってないカレーなんて
八兵衛の居ない水戸黄門みたいなものだ。

 

45: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:06:38.08 ID:RchNpXbg0
>>40
野菜いっぱい入れたけどジャガイモは入れなかったな
炭水化物は米があるし(´・ω・`)

 

61: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:26:58.02 ID:6ioXudm30
>>45
サプリだけ飲んどけよ

 

56: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:22:34.76 ID:xRjscySU0

>>40
もしどうしても入れたいなら、一緒に煮込まずに、
別にして素揚げして、最後にトッピングしなさい。

じゃがいもをゆでると、どろどろになって、始末が悪い。

 

63: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:27:51.85 ID:6ioXudm30
>>56
レンジで芋だけ加熱してカレーと混ぜてる

 

93: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 06:02:56.98 ID:Ya9olZBk0
>>56
型崩れしない小さい新ジャガ入れたら最高の食感だった

 

73: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:38:01.82 ID:IJa5DyVQ0
>>40
足が速い
保存に向かないし長時間も置けない

 

8: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:20:23.05 ID:4weDYLYy0
>>1
種から作ってないから素人だな。
出来合いの種を使用してる時点で駄目。

 

37: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:50:22.75 ID:lSUoyuGN0
>>8
鶏が先か、卵が先かの話w

 

16: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:27:28.29 ID:TDBWqhHu0

>>1
>もちろん産まれたての雛から育てる。

先に卵を一から作らないと

 

21: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:30:49.62 ID:dUjDwEhV0
カレーってのは元来、薬を作ることで産まれた料理だそうだけど
>>1の内容には
どういうスパイスを使って薬=ルウを作るか?の記述が一切ないから
作り直しだな。

 

76: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:42:08.15 ID:5WQj5b580
>>1
畑になる大地を作る所からかと思ったら出来合いの物を育てるだけか

 

98: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 06:09:20.64 ID:FECOdop70

>>1
「カレーライスを一から作る」の書評だけどたいした書評じゃない(麻木なんたらだし)
http://toyokeizai.net/articles/-/206034

それよかこの本、映画「カレーライスを一から作る」の書籍化らしいぞ
この予告見た方が時間の無駄が省ける
https://youtu.be/fyY5oHOr4W4

公式サイト
http://www.ichikaracurry.com

鶏を殺すのは大変だけど、まあ為になるんじゃないかな

 

4: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:14:14.22 ID:BLhmQTg20
TOKIOのパクリ

 

7: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:16:42.14 ID:V4Ea8/vG0
>>4
なるほど、スタッフにいろいろやらせとくのか

 

31: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:45:16.08 ID:dNtqm2980
>>4
それをいうなら、水曜どうでしょうだろ。

 

6: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:15:42.43 ID:tyFc/Lf90
どこのシェフスペシャルだよ

 

10: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:20:48.48 ID:rhDxDZzE0
鉄腕DASHかと思ったが、TOKIOだと土作りからだからもっと上だな

 

14: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:25:57.63 ID:jOZJRvEk0
>>10
納得

 

18: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:30:04.91 ID:V4Ea8/vG0
ようし、「神」から作るぞう!

 

69: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:33:52.57 ID:gQVo9WSa0
>>18
私だ。

 

78: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:43:39.32 ID:5WQj5b580
>>69
綿志田さんですか

 

24: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:36:37.08 ID:Hq3YA4YK0
tokioだったらまず鍋から作るだろ
製鉄からだ

 

28: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:40:55.55 ID:qPzn09Ac0
ダチョウはワロタw

 

38: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:50:30.70 ID:RchNpXbg0
どうしたって現代人は独りじゃ生きられない。
一からって言っても程度の問題で、
米の苗を買ってくる時点で一からじゃないとも言えるし。
道具だって自分で手掘りで素材から採掘してくる訳じゃないだろう。
もう難しい事考えるの止めてレトルトでええやん。

 

41: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 04:53:54.35 ID:iNKs+jMV0
そこまでしたって味は変わらんだろーに

 

44: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:04:35.11 ID:m2iiOCbH0
なんでそんなことしたん

 

46: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:07:21.66 ID:Ryb81USJ0
カレー粉をイチから作れよ

 

50: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:11:59.94 ID:IomcBNaK0
もちろん食器や鍋も作ったんだろね

 

53: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:18:55.80 ID:p2nwuojG0
スパイスも一から栽培か…。
凄いなw

 

70: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:34:33.46 ID:NkDHJmrP0
まずはカレーの材料を作る人を作るために子作りから始めないとな。

 

83: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:49:58.88 ID:MJbRSXQa0
おいしい!だけなんだ

 

84: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:52:36.99 ID:7E3OurzG0

ジャガイモは、とろみ要員だから
澱粉だからね

ジャガイモが入ってないと「お前んちのカレー、薄くね」になっちゃうよ

 

85: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 05:52:49.70 ID:LZqDhSRw0
ジャガイモはいらねーっす

 

92: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 06:02:06.73 ID:Tw4zkLPs0
じゃ先ずは開墾から初めてはどうだろうか

 

95: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 06:03:57.82 ID:ebTk+VZD0
インド人でもこんなことしてないと思うぞ